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Jan
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2016
10:33
烏魚子如何加工
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Jan
13
Wed
2016
10:30
烏魚子的營養價值
橙黃的烏魚子風味獨特,吃後齒頰留香
烏魚子
,不但國人喜歡,日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
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